?在普洱茶風(fēng)潮日漸興盛的今天，云南省各級(jí)政府也不失時(shí)機(jī)的順勢(shì)而為，把普洱茶列為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。然而，在剛剛落下帷幕的第二屆普洱茶博覽會(huì)上，茶葉企業(yè)的老板們臉上堆積的愁容宛如這深秋的天氣蕭瑟，與本次盛會(huì)熱鬧喜慶的場(chǎng)面卻形成了幽默的反差，原因是今年五月份以來(lái)，普洱茶企業(yè)一直在降價(jià)聲中遭遇煎熬。

作為茶葉的一個(gè)品類(lèi)，普洱茶確有其獨(dú)特之處，從長(zhǎng)篇累牘的宣傳文章和五花八門(mén)的促銷(xiāo)廣告中已斑斕呈現(xiàn)，無(wú)須贅言。不過(guò)，要真正使普洱實(shí)至名歸卻必須要跨越以下五大障礙。否則，后果實(shí)難預(yù)料，但愿不要被人們象對(duì)待那些曾經(jīng)打扮得象妓女一樣的保健品那樣做無(wú)情拋棄。

一、必須盡快以工業(yè)化的手段解決"茶葉是農(nóng)產(chǎn)品"的身份問(wèn)題。????????

孫中山先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)："中國(guó)茶葉在國(guó)外市場(chǎng)之所以不如印度、日本，因?yàn)樵谥圃旌头N植方面方法太舊。種茶、制茶應(yīng)該為中國(guó)最重要之工業(yè)之一，中國(guó)茶葉之品質(zhì)非其他各國(guó)所能及"。時(shí)至今日，茶葉依舊是沒(méi)有擺脫農(nóng)副產(chǎn)品的身份，主要是制茶方法太舊。茶葉銷(xiāo)售除了那些高端消費(fèi)人群有固定的渠道之外，大部分還是通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或茶葉批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售。出口的茶葉也一直不是以品牌產(chǎn)品或產(chǎn)成品的名義，大多是以原料產(chǎn)品的身份出口。在全球經(jīng)濟(jì)基本實(shí)現(xiàn)工業(yè)化了的今天，我們的茶葉還在繼續(xù)著最原始的生產(chǎn)方式（部分制茶企業(yè)雖然有現(xiàn)代化的廠房，但大多數(shù)還是手工生產(chǎn)），自然是不能被市場(chǎng)全面接受了。導(dǎo)致這個(gè)結(jié)果的原因來(lái)自多方面，但有一點(diǎn)不得不說(shuō)，就是我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)一直是政府主導(dǎo)，在政府主導(dǎo)下的經(jīng)濟(jì)建設(shè)中忽略了對(duì)農(nóng)業(yè)的投入，或許是作為農(nóng)產(chǎn)品的茶葉沒(méi)有實(shí)現(xiàn)工業(yè)化的原因之一。

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二、不解決營(yíng)銷(xiāo)渠道問(wèn)題，普洱茶永無(wú)發(fā)展的可能。

目前，普洱茶市場(chǎng)的禍、福都是渠道中投機(jī)因素所致。普洱茶的高價(jià)是在渠道中抄起來(lái)的，價(jià)格下降也是渠道中的某些投機(jī)扭曲所導(dǎo)致。茶葉在中國(guó)商業(yè)歷史中的地位也一直是中間販茶商人建立的，茶葉生產(chǎn)大多數(shù)是依靠分散的農(nóng)戶來(lái)完成的，茶農(nóng)從來(lái)就沒(méi)有主導(dǎo)過(guò)這個(gè)產(chǎn)業(yè)，今天依然如此。所不同的是，過(guò)去的茶商做到后來(lái)都成了大名鼎鼎的富戶，比如起始的山西商人就是販茶發(fā)家的。而現(xiàn)在的茶商遠(yuǎn)沒(méi)有當(dāng)年晉商的精神，不是把茶葉當(dāng)作人民必須的商品，而是拿它當(dāng)作股票一樣作為純粹的獲利工具。在渠道商人缺乏真正的經(jīng)商精神的時(shí)候，作為茶葉的源頭企業(yè)就責(zé)無(wú)旁貸的要肩負(fù)起產(chǎn)業(yè)發(fā)展的使命，花力氣去梳理價(jià)值鏈條，不要讓投機(jī)分子在某個(gè)環(huán)節(jié)破壞產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，從而導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)的衰敗或沒(méi)落。

三、建立品牌是取信與消費(fèi)者的必由之路。

普洱茶面臨極度浮躁的市場(chǎng)尤其要加快產(chǎn)品的品牌建設(shè)，否則，失去了消費(fèi)者信心的代價(jià)是任何企業(yè)都難以承受的。

普洱茶作為食品卻沒(méi)有明確的保質(zhì)期，對(duì)保質(zhì)期只是概念化的描述為"越陳越香"。普洱茶的品質(zhì)判斷及其復(fù)雜，要憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)通過(guò)"形、色、味、湯"來(lái)識(shí)別茶質(zhì)的好壞。經(jīng)驗(yàn)往往是最靠不住的，越來(lái)越理性的消費(fèi)者怎么會(huì)繼續(xù)迷信所謂的經(jīng)驗(yàn)?zāi)?？普洱茶品質(zhì)鑒定的復(fù)雜化、感性化的因素是導(dǎo)致市場(chǎng)波動(dòng)的重要原因之一，很多投機(jī)者甚至昧著良心去冒險(xiǎn)在"形、色、湯、味"上做假。少數(shù)失去誠(chéng)信的做法雖然都會(huì)受到來(lái)自消費(fèi)者的懲罰，但由于普洱茶在品質(zhì)問(wèn)題上最容易魚(yú)目混珠，往往結(jié)果就會(huì)是"白沙在泥，與之皆黑"了。身在其中的普洱茶企業(yè)一定要努力構(gòu)建自己的品牌，把自己的形象盡早和那些產(chǎn)業(yè)中的害群之馬區(qū)別開(kāi)來(lái)。

四、茶藝推廣與茶文化建設(shè)是普洱茶發(fā)展的關(guān)鍵。

中國(guó)茶文化歷史淵源流長(zhǎng)，茶藝、茶禮是文人騷客和達(dá)官顯貴最喜聞樂(lè)道的，用現(xiàn)代的營(yíng)銷(xiāo)理論來(lái)理解，普洱茶無(wú)疑具有很好的、可以差異化的傳播方法。正在召開(kāi)的中共十七大把"經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會(huì)"四個(gè)建設(shè)同時(shí)并列為未來(lái)執(zhí)政的要領(lǐng)，無(wú)疑對(duì)普洱茶文化建設(shè)和茶藝推廣提供了很好的背書(shū)。普洱茶產(chǎn)地集中在我國(guó)邊陲地區(qū)，少數(shù)民族文化的色彩很濃厚，對(duì)內(nèi)地消費(fèi)者來(lái)說(shuō)充滿著神秘感，這些因素都對(duì)普洱茶的品牌建設(shè)、營(yíng)銷(xiāo)設(shè)計(jì)和文化傳播形成有利條件，關(guān)鍵是普洱茶企業(yè)要學(xué)會(huì)整合和利用。

普洱茶對(duì)沖泡方法要求很多，對(duì)茶具、水質(zhì)、環(huán)境都有很多講究，這些要求和中國(guó)傳統(tǒng)的"禮儀"結(jié)合起來(lái)，是可以制造很多營(yíng)銷(xiāo)突破的。獨(dú)特的茶藝和茶文化應(yīng)該被企業(yè)作為特色來(lái)進(jìn)行利用，不要讓他成為市場(chǎng)推廣的阻礙。云南普洱市搞了個(gè)"茶藝師"培訓(xùn)班，作為政府主要考慮以此來(lái)推動(dòng)企業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展。而作為企業(yè)，完全可以把他作為營(yíng)銷(xiāo)的差異化手段來(lái)進(jìn)行利用，做出特色化來(lái)。

普洱茶的特殊文化和特色茶藝如果不進(jìn)行整合利用，由于其神秘和復(fù)雜將會(huì)對(duì)普洱茶的發(fā)展形成障礙。

五、企業(yè)能力的提升和企業(yè)家素質(zhì)的提高對(duì)普洱茶行業(yè)發(fā)展意義重大而深遠(yuǎn)。

茶葉的生產(chǎn)企業(yè)由于要靠近資源都是建在茶葉的種植區(qū)內(nèi)，茶葉的種植區(qū)都在偏遠(yuǎn)山區(qū)，這樣導(dǎo)致的第一個(gè)問(wèn)題就是企業(yè)的員工多以周邊農(nóng)民為主，中國(guó)農(nóng)民群體受教育程度最低。低素質(zhì)的員工怎么會(huì)形成高素質(zhì)的企業(yè)呢。其次是茶葉生產(chǎn)企業(yè)都是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，中國(guó)農(nóng)業(yè)一直是工業(yè)化程度最低的，沒(méi)有建立系統(tǒng)的管理規(guī)范。沒(méi)有規(guī)范的管理怎么來(lái)體現(xiàn)企業(yè)能力呢？再次是茶葉生產(chǎn)企業(yè)的老板多數(shù)是茶人而不是商人，茶人對(duì)茶葉表現(xiàn)的是偏好、嗜好甚至是崇拜和迷信，經(jīng)商感性大于理性。做企業(yè)是需要商業(yè)理性的，所以，普洱茶生產(chǎn)企業(yè)的老板必須要從茶人轉(zhuǎn)變?yōu)樯倘?，這也是要做好企業(yè)家的必要素質(zhì)。普洱茶行業(yè)的發(fā)展必須要有具有商人性格的企業(yè)家來(lái)推動(dòng)，而不是好茶的茶人。

作者：麥肯咨詢高級(jí)顧問(wèn)??張心忠先生